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Vallontano: Vinhos nobres

A Vallontano iniciou suas atividades no ano de 1999 no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul. A proposta da Vallontano é a de trabalhar com métodos não intervencionistas preservando as características conferidas pelo solo e pelo clima de seus vinhedos, respeitando assim seu terroir.

Acervo pessoal: Café Vallontano no inverno
Acervo pessoal: Café Vallontano no inverno

Atualmente são produzidas 45 mil garrafas de vinhos finos e espumantes por ano, entre eles, o reconhecido 100% Merlot Reserva 2008, um jovial e refrescante vinho branco feito 100% com uvas chardonnay e o Espumante LH Zanini Extra Brut elaborado com uvas chardonnay e pinot noir (sempre em destaque entre os melhores espumantes brasileiros!)

Na Vallontano, prima-se pela técnica e pelo conhecimento em detrimento da tecnologia. Segundo o seu enólogo, Luís Henrique Zanini: “Vinho é arte, é poesia, é expressão da personalidade. Para ser um vinhateiro é preciso sensibilidade, é preciso humanidade. De nada adianta mestrados e doutorados, se perdermos nossa identidade.”

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Uma das grandes expressões da vinícola é o seu vinho Merlot Reserva 2008 com passagem em barricas de carvalho francesas por 8 meses e elaborado seguinte as tradições da vinícola. Apenas 8.500 garrafas foram produzidas e expressam o que há de melhor da safra 2008 na região sul do país. Este vinho é uma ótima harmonização com Massas, frango, porco, queijos macios como Brie ou Camembert e queijos azuis como Gorgonzola e Roquefort.

Quando você for visitar o Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves não deixe de parar na vinícola e aproveitar o tempo no Vallontano Café, um espaço sempre aberto para renovar as energias, conhecer a linha de produtos e aproveitar uma pausa no meio do seu dia para seguir o passeio pelas vinícolas do vale.