Publicado em

Sobremesa de Páscoa: substitua o açúcar por vinho!

O final da quaresma, tempo que os cristãos cortam os excessos, é anunciado com a chegada da Páscoa. No entanto, você não precisa ir de um extremo ao outro. Evitar grandes doses de açúcar, por exemplo, é um hábito saudável para qualquer época do ano.

Claro que há exceções e que a vida também é feita de gostosuras, mas alternativas mais saudáveis e igualmente saborosas estão enfeitando cada vez mais as nossas mesas.

Não! Não vamos sugerir que você faça churrasco de melancia. Pode ficar tranquilo (a)! Rs Queremos, sim, que você saboreie sem culpa os ovos que ganhar, mas podemos compensar na sobremesa com uma receita adocicada com vinho do Porto.

Mousse de chocolate
 - 200 g de chocolate amargo (70% cacau)
 - 6 claras
 - 5 gemas
 - 1 pitada de sal
 - 3 colheres (de sopa) de água
 - 3 colheres (de sopa) de vinho do Porto
Modo de preparo:
 - Bata as claras em neve com sal até ficarem firmes.
 - Quebre o chocolate em pedaços pequenos, acrescente água e leve ao forno de micro-ondas por 1 minuto. Depois bata o chocolate derretido até ficar bem liso. Acrescente vinho do Porto e as gemas, e mexa bem.
 - Acrescente as claras e misture levemente até incorporar ao chocolate.
 - Mantenha na geladeira por 4 horas.

Para acompanhar, já que vinhos são ótimos acompanhantes para sobremesa, sugerimos um espumante, combinação quase infalível com doces, e os tânico Cabernet Sauvignon, o Pinot Noir e o Merlot.

Hood Pinot Noir
Vinhedos Hood uva Pinot Noir
Pizzato merlot
Vinícola Pizzato uva Merlot
Araucaria Angustifolia Cabernet Sauvignon
Vinícola Araucaria uva Cabernet Sauvignon