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12/06: O vinho quer que o chocolate seja o seu namorado! Será que eles combinam?

Gorduroso, forte e muito doce… Esses são os motivos que fazem o chocolate ser o alimento mais difícil de se harmonizar com vinho. Só que, como no amor, não é impossível e, quanto mais difícil, mais a gente quer.

Para dar certo, como em qualquer relacionamento, os dois lados têm que fazer a sua parte. O recomendado é que o chocolate não tenha muita gordura, ou seja,  50% de cacau no mínimo.  Já o vinho, tem que ter mais jogo de cintura e precisa se adequar aos tipos de chocolate. Sabemos que sempre tem um lado que cede mais…

Chocolate meio amargo combina com tintos leves ou encorpados como Cabernet Sauvignon e Merlot.

Chocolate amargo vai bem com tintos secos, sem passagem por madeira.

Se os chocolates não quiserem mesmo fazer a sua parte e continuarem com alto índice de gordura:

Chocolate branco combina com tintos ou brancos, importante é escolher a fermentação malolática (menos acidez no vinho), que dá um toque amanteigado e ajuda a harmonizar com o doce. Um Chardonnay frutado pode ser uma boa escolha.

Chocolate ao leite vai bem com vinhos brancos fortificados ou vinhos tintos secos. Tem que se ter cuidado com excesso de açúcar no doce, pode deixar os tintos secos, amargos. (Isso serve também para as relações…)

Espumantes são aqueles que “não têm tipo”, pode combinar com todos os chocolates!

Como no amor, quando a relação é saudável ela faz bem pra mente. Isso mesmo! Vinho e chocolate são ricos em polifenóis, que ajudam na oxigenação do cérebro.

Resumindo, neste Dia dos Namorados deixe o chocovalentine’s daylate se embebedar e o vinho se derreter!

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14/02: Valentine’s day. Espumante + morango é uma combinação afrodisíaca?

Quem não se lembra de Richard Gere oferecendo champagne acompanhado de morangos para Julia Roberts no filme “Uma Linda Mulher?”. Ele diz “O morango acentua o sabor do champagne”.

A dupla está neste e em vários outros filmes românticos, nas cenas mais doces até as mais quentes. Juntos, costumam enfeitar as camas dos apaixonados acompanhados de pétalas vermelhas e olhares que dizem tudo.

Devido ao seu formato e cor que lembram um coração, o morango sempre foi ligado à sedução e ao amor. Há quem diga que ele tem componentes afrodisíacos que despertam desejos em homens e mulheres. Isso não é verdade, não no organismo, talvez no psicológico das pessoas… O que sabemos é que o morango é rico em vitamina C, é um ótimo antioxidante e reforça o sistema imunológico.

Já o espumante, que também não tem nada de afrodisíaco, é uma ótima opção para datas românticas pela forma que ele é apreciado. A gente não o bebe como água, a gente degusta o espumante. Assim como essas ocasiões devem ser vividas. Como uma garrafa de espumante, momentos especiais também duram pouco e, por isso, devem ser curtidos cada segundo, cada taça, cada gole.

Gere tinha razão, o morango só realça o sabor, e o segredo para isso acontecer é optar por espumantes mais doces, que combinam com a acidez do morango.

Afrodisíaco é escolher bem quem será seu Valentine!

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14/02: Valentine’s day – casais que bebem vinho juntos são mais felizes!

Estudos comprovam que casais que bebem vinho juntos são mais felizes! Mais um motivo para dividir uma garrafa no Valentine’s day!

Pesquisadores da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, realizaram um estudo com 1.500 casais e comprovaram que os que tomam uma garrafa de vinho por semana são mais felizes do que aqueles que não possuem esse hábito.

No entanto, a palavra “juntos” – no título da matéria – faz muita diferença. O estudo percebeu que nos casais em que só um bebe, não possuem tanta felicidade assim.

Se você faz parte de um casal, ou “trisal”, afinal o poliamor está aí, em que todos gostam de vinho, é uma boa hora de brindar essa notícia! No entanto, lembre-se que comemorações e carinhos não devem ser guardados apenas para datas especiais. Dar amor, assim como beber vinho, deve ser algo constante para conseguir resultados positivos.

Dia 14/02, abra um vinho especial e faça disso um hábito entre você e seu (s) amor(es).

Nós, do Red, não só desejamos muitas felicidades como indicamos alguns vinhos que deixarão esses momentos mais especiais!!!

Beba com moderação, ame sem limites!